Category: еда

Названы 20 надоевших блюд, напитков и явлений в московских ресторанах

https://moslenta.ru/news/nazvany-20-nadoevshikh-blyud-napitkov-i-yavlenii-v-moskovskikh-restoranakh-15-01-2020.htm?utm_source=from_lenta

Сегодня в 11:59

Названы 20 надоевших блюд, напитков и явлений в московских ресторанах
Московский ресторанный критик Светлана Кесоян назвала 18 надоевших ей блюд, продуктов, напитков и явлений в столичных ресторанах. Она перечислила их в материале для журнала «Москвич Mag».

В список вошли такие продукты и блюда, как буррата, батат, боттарга, морковь, мидии, дорада, норвежский лосось, листья свежей мяты (применительно к десертам), яйца пашот с лососем и авокадо. Также заведениям, по мнению Кесоян, необходимо избавиться от авторских коктейлей, коктейля апероль-шприц, «чая без чая» и ерша. «Ерши заполонили бары и рюмочные для студентов, и даже эта оголтелая и совершенно не богатая братия считает, что дикое и быстрое опьянение — «это жесть», — добавила автор.

Среди предметов и явлений, которые должны исчезнуть из московских ресторанов, — шкафы сухого вызревания, палочки, авторская кухня, приставки типа «био-» и «ЗОЖ-», татуировки у шеф-поваров и фразы вроде «Мира вам и добра!» от официантов, менеджеров или хостес.

Россиян предупредили о возможном росте цен на хлеб и овощи

https://lenta.ru/news/2020/01/05/prices/



Россиян предупредили о возможном росте цен на хлеб и овощи

Обеднение населения ведет к росту спроса на базовые продукты питания и, как следствие, к их удорожанию. В первую очередь это касается хлеба, выпечки, яиц, овощей, фруктов. Об этом URA.RU рассказали опрошенные эксперты.

Директор центра агропродовольственной политики РАНХиГС Наталья Шагайдапредупредила, что подорожать могут, например, овощи открытого грунта — картофель, морковь, лук, свекла. Она пояснила, что изменение доходов населения серьезно влияет на ценообразование. Так, если при существующем эмбарго на импорт свинины граждане будут активно покупать ее, то она подорожает. Если правила импорта упростят, то стоимость снизится.

Хлеб также может стать дороже — из-за гонки сельхозпроизводителей за урожаем. Качество продукции от этого часто падает, фермерам приходится использовать дорогие улучшители и другие вещества, это повышает цену продукта, отметил главный научный сотрудник Россельхозакадемии, академикРАН Виктор Драгавцев.

«Во многих регионах отсутствуют селекционные центры, из-за чего приходится завозить пшеницу из южных областей. Это приводит к постоянному подорожанию хлеба, и поэтому булка в магазине стоит 50-60 рублей, а могла бы 8-10 рублей», — добавил агроном.

По данным аналитиков РИА Рейтинга, более половины своего дохода тратят на еду жители Дагестана и Ингушетии. В Москве, Татарстане и Ханты-Мансийском автономном округе эта статья расходов в два раза меньше. Еще в 10 регионах траты на питание составляют 40 процентов от заработка.

В России за чертой бедности официально живет 19,2 миллиона человек.

Россиянам рассказали о пользе и вреде красной икры



Россиянам рассказали о пользе и вреде красной икры

Врач-гастроэнтеролог Гузель Евстигнеева рассказала о полезных свойствах красной икры в эфире телеканала НТВ.

По словам специалиста, при употреблении этого продукта человек получает целый комплекс жирорастворимых витаминов — А, D, Е, К. Кроме того, красная икра содержит множество микроэлементов, таких как йод, фосфор, калий и кальций.

При этом отмечается, что избыточное потребление продукта может навредить организму, поскольку в продукте слишком много соли — в 140-граммовой банке икры содержится ее суточная норма. Употребления большого количества красной икры может привести к снижению иммунитета, ускоренному старению, гипертонии и инсульту.

В начале декабря диетолог Елена Соломатина предупредила о вреде употребления большого количества красной икры. По ее словам, в этом продукте высокая концентрация витаминов А, Е и D. Они способны накапливаться в организме и вызывать гипервитаминоз, в отличие от растворимых витамина С или витаминов группы B.

Россиянам дали рекомендации по выбору продуктов к новогоднему столу

https://lenta.ru/news/2019/12/29/novogodniy_stol/



Россиянам дали рекомендации по выбору продуктов к новогоднему столу

Эксперты поделились с россиянами рекомендациями по выбору продуктов к новогоднему столу. Об этом пишут «Известия».

По словам специалистов, лежащую без упаковки на льду рыбу ни в коем случае нельзя употреблять сырой, к примеру в виде суши, или самостоятельно солить. Любую продукцию без вакуумной упаковки необходимо обработать термически.

Также эксперты отмечают, что продукт, который называется майонезом, должен иметь в составе не менее 60 процентов жиров и выше. Все, что ниже по жирности, — это майонезный соус. Специалисты подчеркнули, что заменив майонез оливковым маслом, сделать праздничный ужин менее калорийным не получится. В таком масле на 150–200 калорий больше, чем в сливочном.

Ученые призывают россиян соблюдать последовательность употребления алкоголя — никогда не переходить от более крепкого спиртного к слабому. Шампанским не следует злоупотреблять, поскольку это газированный напиток, который повышает кислотность желудка.

Потребление копченых продуктов в новогоднюю ночь лучше ограничить, советуют эксперты. Также следует помнить о медленном поглощении пищи с постепенным переходом от растительных продуктов к животным.

Ранее россиян предупредили, что опасность новогоднего застолья для фигуры заключается в том, что обычно на столе стоят жирные, соленые и сладкие многокомпонентные блюда, и человек старается все их попробовать. «Поскольку едим не по одной ложечке, а вполне себе объемными порциями, все это сочетание яств ложится тяжелым грузом на нашу пищеварительную систему», — объяснила диетолог.

До этого россиян предостерегли от употребления красной икры в больших количествах, поскольку это может привести к передозировке витаминами.

Названы самые востребованные профессии в России

https://lenta.ru/news/2019/12/23/profession/



Названы самые востребованные профессии в России

Всероссийский научно-исследовательский институт (ВНИИ) труда назвал десять самых востребованных профессий в России. Об этом сообщают «Известия».

В список вошли продавцы-кассиры, повар, педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования, юрист, специалист по социальной работе, специалист по закупкам, педагог допобразования детей и взрослых, медсестра, делопроизводитель, бухгалтер и педагог-дефектолог.

Специалисты опросили свыше 20 тысяч компаний. Кроме того, были учтены данные о вакансиях трех популярных сервисов по поиску работу.

Ранее сообщалось, что самым большим спросом на российском рынке труда в следующем году среди массовых профессий будут пользоваться водители, официанты, курьеры, продавцы. Также без работы не останутся повара, мастера, рабочие, машинисты автокрана, бетонщики, кровельщики, плотники, столяры, каменщики и маляры.

Назван способ избавиться от жира на животе

https://lenta.ru/news/2019/12/22/fat/



Назван способ избавиться от жира на животе

Избавиться от жира на животе поможет правильно подобранная диета. Об этом сообщает Focus со ссылкой на американского эндокринолога Элизабет Лоуден.

Врач назвала адекватный режим питания способом улучшить обмен веществ в организме. По мнению специалиста, людям с медленным метаболизмом имеет смысл включить в свою диету большее количество продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты, например, авокадо и грецкие орехи, которые медленно перевариваются, поскольку требуют для этого много энергии.



Также врач призвала обратить внимание на содержание в пище белков, дефицит которых может спровоцировать снижение доли мышечной массы в организме при сохранении жировой.

В ноябре американские и испанские ученые заявили, что кофеин способен компенсировать отрицательное влияние неправильного питания, поскольку замедляет отложение липидов и снижает уровень триглицеридов.

Россиянам рассказали о безвредном для организма количестве красной икры

https://lenta.ru/news/2019/12/21/normalno/



Россиянам рассказали о безвредном для организма количестве красной икры

Диетолог Маргарита Королева рассказала, какое количество красной икры не нанесет вреда организму в новогодние праздники. Слова специалиста приводит радио Sputnik.

Она объяснила, что икра содержит много жиров. К тому же этот продукт обычно едят с белым хлебом и сливочным маслом, что сильно вредит желудку и печени. «Икры надо не больше чайной ложечки, двух-трех канапе за длинное новогоднее застолье», — отметила Королева.

По ее словам, необходимо следить за реакцией организма на деликатесы и есть их небольшими порциями. Так, десять бутербродов с икрой нанесут «мощнейший холестериновый удар» по здоровью.

Диетолог посоветовала вместе с жирной и высокобелковой пищей есть полезный гарнир с пищевыми волокнами. Это могут быть листовые салаты или свежие овощи. Они помогут усвоиться вредным компонентам продуктов.

В начале декабря диетолог Елена Соломатина предупредила о вреде употребления большого количества красной икры. По ее словам, в этом продукте высокая концентрация витаминов А, Е и D. Они способны накапливаться в организме и вызывать гипервитаминоз, в отличие от растворимых витамина С или витаминов группы B.

Подсчитаны траты россиян на Новый год

https://lenta.ru/news/2019/12/12/present/



Подсчитаны траты россиян на Новый год

В среднем россияне собираются потратить на Новый год в 2019 году 19,3 тысячи рублей — это на 14 процентов больше, чем в прошлом году, подсчитали аналитики Deloitte. Об этом пишет принадлежащее Григорию Березкинуиздание РБК.

В 2018-м жители страны в среднем собирались потратить на праздниках 16,9 тысячи, однако реальный чек в итоге оказался выше — 18,3 тысячи рублей.



В нынешнем году траты россиян на новогодние подарки впервые за пять лет превысили траты на праздничный стол. В 2019-м жители страны намереваются потратить на подарки 46 процентов новогоднего бюджета, а на напитки и еду — 43 процента.

В 2018-м структура расходов была другая: на долю подарков приходилось 42 процента средств, на долю напитков и еды — 47 процентов.

Траты на новогодние развлечения, такие как походы в кафе или кино, за год не изменились. В 2019-м на них россияне, как и за год до этого, собираются потратить 11 процентов новогоднего бюджета.

Ранее аналитики Nielsen подсчитали, что россияне собираются потратить на алкоголь для праздничного стола в среднем около 3,7 тысячи рублей в 2019 году. Траты на спиртное составляют треть от общей стоимости новогодней продуктовой корзины, оценили эксперты.

ПОВАР ДЛЯ ПРЕЗИДЕНТА (2012) - Les saveurs du Palais - комедия, биография

https://all-online.club/4355-povar-dlya-prezidenta-2012-smotret-online.html




ПОВАР ДЛЯ ПРЕЗИДЕНТА (2012)

Повар для президента (2012)
error
6.6
6.4
Жанр: комедия, биография
Год выхода: 2012
Режиссер: Кристиан Венсан
В главных ролях: Катрин Фро, Артур Дюпон, Жан д’Ормесон, Ипполит Жирардо, Жан-Марк Руло, Филипп Юшан, Лоран Пуатрено, Херв Пьер, Брайс Форнье, Рош Лейбовичи
Страна: Франция
Оригинальное название: Les saveurs du Palais
Дата выхода: 26 августа 2012
Перевод: - озвучка на русском языке: Многоголосый
Входит в списки:
Описание:
В сюжете Повар для президента онлайн. Гортензия Лабори — известный шеф-повар в Перигоре. Однажды она получает приглашение от Президента Республики. Он хочет, чтобы Гортензия стала его личным поваром. Ее истинно французская кухня быстро соблазнит Президента, но сможет ли она преодолеть все закулисные препятствия президентского дворца?
Удастся ли ей противостоять зависти коллег?
Катрин Фро (фр. Catherine Frot) — французская актриса, обладательница двух национальных кинопремий «Сезар».

Catherine Frot César 2016.jpg

https://ru.wikipedia.org/wiki/Д’Ормессон,_Жан

Жан д’Ормессон (16 июня 19255 декабря 2017) — французский писатель, философ и дипломат.
Родился в Париже и рос в Баварии. Его отцом был Андре Лефевр, маркиз д’Ормессон, французский посол в Бразилии, а дядей — Владимир д’Ормессон (1888—1973), посол в Ватикане.

Был Генеральным секретарём Международного совета по философии и гуманитарным наукамЮНЕСКО и директором газеты Le Figaro с 1974 до 1979 года.

Его романы являются полностью или частично автобиографическими. В романе «Услады Божьей ради» он с мягкой иронией рассказывает историю своей знаменитой аристократической семьи, её многовековых традиций, представлений о чести и любви, столкновений с новой реальностью.

18 октября 1973 году избран членом Французской академии. По смерти Клода Леви-Стросса 30 октября 2009 года стал Дуайеном академии.

В 2012 году сыграл президента Франсуа Миттерана в фильме «Повар для президента». В январе 2016 года принял участие в музыкальном проекте Les Enfoirés и записи коллективного видеоклипа Liberté(антифашистская песня на стихи Поля Элюара)[5].




Salon du livre de Paris 2011 - Jean d'Ormesson - 001.jpg

Периго́р (фр. Périgord) — исторический и культурный регион на юго-западе Франции, известный своей кухней, мягким климатом и богатым историческим наследием. Перигор получил своё название откельтского племени петрокориев (Petrocorii или Petragorici), чья столица стала городом Перигё.


Dordogne 2.jpg

Названы лучшие российские батончики

https://lenta.ru/news/2019/12/04/batonchik/



Названы лучшие российские батончики

Экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» провел исследование конфет «Батончик» популярных российских брендов и выбрал лучшие из них. Копии протоколов испытаний имеются в распоряжении «Ленты.ру».

Специалисты проверили продукцию пяти марок — Confashion, «Рот Фронт», «Ваш выбор / Родные напевы», «Кондитерская фабрика Пермская», «Ореховая роща» стоимостью от 65 до 328 рублей за килограмм.

Тесты проводились более чем по ста параметрам, характеризующим качество и безопасность продукции. Состав конфет проверяли на соответствие заявленному составу, присутствие орехов, сои и подсластителей, долю модифицированных жиров, наличие токсичных соединений. Также группа дегустаторов оценила вкус конфет.

По результатам проверки все образцы имели качественную поверхность (сухая и нелипкая), правильный вкус и запах, ровную цилиндрическую форму.



Однако самый дорогой бренд — «Ореховая роща» — имеет в составе арахис и в незначительном количестве орехи, которые из-за возможной аллергической реакции следует указывать в маркировке, чего производитель не сделал.

В каждом проверенном образце содержание транс-изомеров жирных кислот оказалось значительно выше, чем требует существующий в России регламент (два процента). Причем меньше всего их в самых дешевых конфетах «Ваш выбор / Родные напевы» (65 рублей), а больше всего — в дорогих Confashion (250 рублей). Производитель «Рот Фронт» вообще не указал их наличие. Эксперты указывают, что превышение по этому параметру свидетельствует об использовании небезопасных модифицированных жиров.

Под вопросом оказалась и свежесть продукции. В марках «Ваш выбор / Родные напевы» и «Ореховая роща» параметр, свидетельствующей о свежести, превышен, а у «Кондитерской фабрика Пермская» находится на пределе допустимого. Требования микробиологической безопасности нарушили «Ваш выбор / Родные напевы», «Кондитерская фабрика Пермская» и «Ореховая роща», что позволило сразу включить эту продукцию в черный список.

В итоге ни одна из проверенных марок не прошла тесты полностью, а избежали занесения в черный список только Confashion и «Рот Фронт», но и к ним возникли замечания